먼저 인도네시아 음식은 상당히 다양한 종류로 구분이 됩니다. 제가 생각할 때는 만만한 음식이 닭요리던데, 어딜까나 닭요리가 빠지는 것을 본 적이 없었거든요. 그런데, 이 칼럼에서 제가 설명드리고 싶은 식당은 바로 Restoran Masakan Padang (빠당 음식점)입니다. 빠당은 서부 수마뜨라의 주도(州都)입니다. 이 음식도 그곳에서 나온 음식이지요. 자, 지금부터 설명을 드리겠습니다.
빠당 음식점은 다른 나라의 패스트 푸드(fast food)점 역할을 하고 있습니다. 언제든 들어가기만 하면, 모든 기본음식을 기다리지 않고 바로 먹을 수 있기 때문이지요. 그래서 이 빠당 음식점도 체인화가 되어있는데, 그 대표적인 것이 Restoran Sederhana입니다. 가격은 sederhana가 아니더군요.. 아무튼 음식점에 들어가시면 손씻는 물과 마실물을 가지고 종업원이 오며, 기본적으로 밥을 내옵니다.
그리고 주문을 할 필요도 없는데, 위의 그림에서 보시는 것 처럼 접시위에 접시를 놓을 만큼 많은 요리를 내옵니다. 일단 삼발(sambal)이나 싱꽁(singkong)잎으로 밥을 비비고 나머지 원하는 음식을 하나씩 골라서 드시면 됩니다. 사실 이 음식들을 하나씩 손을 대면, 그만큼 돈을 내야 합니다. 이제 아시겠지만, 이 음식점의 계산 방법은 먹은만큼 - 더 정확하게 이야기하면, 손댄 그릇만큼 - 계산하는 시스템이므로 이것저것 손대지 말고 같이 가신 분들께 어떤 요리가 맛있는지 물어보십시오. 그리고 호감(?)이 가는 요리가 있으면 드시구요..
사실 외국의 음식을 대할 때는 자기나라 음식 대하듯 하면 안되는 겁니다. 맛이 어떤 것이 있나 잘 알아두시고, 되도록 맛있게 드십시오. 빠당요리가 대중음식점처럼 되어있지만, 인도네시아 현지인들 가운데는 이런 음식도 엄두를 못내는 사람들이 많습니다. 먹으면서 이런 저런 생각하는 것은 소화에 도움이 되지는 않겠지만, 깨작깨작 대면서 드시지는 마십시오. 못드시겠다면 과감히 나가시는 것이 방법입니다. 웃으면서요....
음료수는 기본적으로 차(떼/teh)가 나오는데, 필요하시다면 차가운 청량음료를 시키셔도 잘 어울리는 음식이니까 주문만 하시면 됩니다. 근데.. 우리나라처럼 콜라달라고 하면 차가운 콜라를 주는게 아니니까... 찬 걸로 달라고 해야합니다. 아셨죠? 인니어로 뭐냐구요? Yang dingin(양 딩인)! 이라고 하십시오. 그러면 갖다줄겁니다. 아셨죠?
마지막으로... 인도네시아에 계신분이 하시는 말씀이.. 빠당요리는 점심때 먹는게 젤 맘이 편하시답니다. 왜냐고 물었죠..그랬더니.. "아침에 빠당요리를 먹으면 어제 저녁에 남긴 것 먹는 것 같고, 저녁에 먹으면 점심때 남긴 것 먹는 것 같아서.." 라고 하시더라구요.. 패스트 푸드인데다가 접시에 고기가 두 개 있는데 하나만 먹고 남겨도 그냥 가져가니까 그런 느낌이 강한 것이지요. 자 모두 점심때 빠당요리를 드시지요!!
말레이시아 및 인도네시아
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